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都知道老婆饼里没有老婆,可乐饼也没有可乐,一口咬下去酥脆香糯

可乐饼看似复杂,其实做法很简单,外表香脆,内里绵软香嫩,厨房新手看一遍就会。

家中都是常备土豆,因为特爱吃土豆炒鸡蛋和醋溜土豆丝,再加上土豆很好储存也耐放,所以每次吃完就会及时补给。不知道吃什么菜,就拿一个土豆,削皮切丝,下锅随便炒一炒就是一道下饭菜。在炖排骨或炖鸡块的时候,放入土豆块,食材之间彼此交融,那叫一个香。

可乐饼,光听着名字吧我还真以为是可乐做的饼,没想到竟然不是,是用土豆泥加上洋葱碎肉,裹上沾粉下油锅炸成外表呈漂亮的金黄色的油炸小吃。外皮酥酥的,蘸上番茄酱超级好吃,土豆控绝不能错不过的美食。主要食材是以土豆为主,辅料配以猪肉、鸡肉或鱼肉,并放入洋葱进行调和,下油锅炸至而成。

需要准备的食材:猪肉、土豆、洋葱、面粉、鸡蛋、面包糠

(这个根据自己的喜好可以随意添加一些喜欢的食材进去,也可用鸡肉、鱼肉、培根代替)

开始制作:

第一步、先将所有食材都准备好,将猪肉清洗干净剁成肉糜,用料酒腌制去腥,将洋葱剥好干皮切成小碎丁备用;

第二步、大土豆去皮清洗干净切成薄片,端上笼蒸熟透为止,差不多20分钟左右(用筷子戳一下土豆,很轻易的戳进去就熟透了)

第三步、将蒸熟后的土豆,捣成土豆泥备用;

第四步、锅中放油,先将洋葱煸炒几下,再放猪肉,同时撒入盐和黑胡椒调味,翻炒至猪肉变色,炒出香味就可关火。将炒好的洋葱猪肉和土豆泥拌在一起,再次放点盐和黑胡椒调味,除此之外要放一点白糖,会使味道更柔和;

第五步、将调好的猪肉土豆泥捏成一个厚厚的长方体(也可做成圆饼形状,根据个人喜好来定)

第六步、先裹上一层薄薄的面粉,接着放在蛋液中滚一滚,最后均匀裹上面包糠,可乐饼胚子;

第七步、中火油温六成热,再把做好的可乐饼胚子依次下油锅炸,底部定型后再翻面,因所有食材都是熟的,所以不需要炸太久,也不用复炸,炸至表皮定型,呈金黄色就可以,十分简单;

比麦乐鸡块还好吃的可乐饼,金黄酥脆,蘸上番茄酱,咬一口满嘴留香,学会随吃随做。炸可乐饼的时候要中火慢炸,在中间包入芝士,就是芝士流心可乐饼,别有一番滋味。

文章来源:王中王心水高手土论坛

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